|
|
|
Ψευτοκεφτέδες |
Για τους παραδοσιακούς σαντορινιούς ψευτοκεφτέδες θα χρειαστούμε,
ΥΛΙΚΑ
• 1/4 του κιλού αλεύρι
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2μεγάλες ντομάτες ή κατά προτίμηση ¼ Kg σαντορινιά ντοματάκια
• 2 κολοκύθια ξυσμένα
• Άνηθο ή δυόσμο
• Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω συστατικά και φροντίζουμε να γίνει ένας πηχτός χυλός( αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο παραπάνω αλεύρι). Κατόπιν ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και κουταλιά – κουταλιά τηγανίζουμε τους ψευτοκεφτέδες μέχρι να ροδίσουν αρκετά.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
......OI ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ ....... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Φάβα |
Για ¼ του κιλού φάβα θα χρειαστούμε:
ΥΛΙΚΑ
• 1 κρεμμυδάκι,
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
• ελαιόλαδο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού πλύνουμε καλά και καθαρίσουμε την φάβα, βάζουμε νερό ώστε να γεμίσει η μισή κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει καλά.
Προσθέτουμε το αλάτι. Ξαφρίζουμε τον αφρό που θα βγει μετά από λίγη ώρα βράσιμο. Προσθέτουμε και το κρεμμυδάκι αφού προηγουμένως το έχουμε χαράξει στα τέσσερα.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Αφήνουμε τη φάβα να βράσει για περίπου μία ώρα. Είναι σημαντικό να την ανακατεύουμε συχνά. Αν στην πορεία δούμε ότι η φάβα δεν έχει λιώσει τελείως, προσθέτουμε λίγο νερό το οποίο προηγουμένως το έχουμε βράσει.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΦΕΤΟ |
Υλικά
1 κιλό μέλι
½ κιλό αμυγδαλόψιχα
1 μασουράκι κανέλα
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζουμε την αμυγδαλόψιχα, την ανοίγουμε στη μέση και την αφήνουμε να στεγνώσει καλά.
Βάζουμε τη μισή ποσότητα μελιού μαζί με την αμυγδαλόψιχα στην κατσαρόλα ,σε σιγανή φωτιά, και ανακατεύουμε μέχρι να κάνουν ωραίο χρώμα, να ψηθούν.
Όταν είναι έτοιμο κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε και το υπόλοιπο μέλι κρύο. Ανακατεύουμε καλά και στην συνέχεια σερβίρουμε σε πιατέλες.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
